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집에서 포도로 주스 만드는 법

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포도 주스는 신의 선물 및 생명을주는 연고제라고합니다. 그의 기적적인 힘은 태어날 때부터 알려졌다. 면역 체계를 지원하고 항산화 작용을하며 뼈와 심장을 강화시키고 활력의 근원이되어 진정한 즐거움을 선사합니다.

가정에서 자연스럽고 맛있는 포도 주스를 손으로 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 품질은 상점에서 구입 한 비슷한 음료보다 백 배나 더 좋습니다.

가정에서 주스를 만드는 기본 규칙

고품질의 포도 주스를 얻으려면 숙련도가있는 준비 문제에 접근해야합니다.

  • 대부분의 주스를 ​​함유 한 품종을 선택하여 많은 양의 액체를 짜낼 수 있습니다.
  • 병 들고 손상된 열매를 제거한다.
  • 설탕 함량과 산도의 지표를 준수한다.
  • 결과물과 펄프의 상호 작용 시간을 최소화하십시오.
포도 1kg의 기술적 과정의 조건 하에서 주스 7.5 리터의 생산량에서 얻어진다.
포도 주스 잔

주스 만들기를위한 포도 품종 선택 방법

이론적으로 주스는 시장에서 구입 한 포도로 만들 수 있습니다. 실제로 전문가들은 와인 품종 만 사용하는 것이 좋습니다. 결과 음료의 맛 특성은 베리의 초기 색, 향기, 산미도 및 설탕 함량의 지표에 따라 달라집니다.

검은 색 품종

어두운 와인 포도 중 그렇지 않으면 검은 색이라고 불리며, 대부분 집에서 주스를 준비합니다. 열 개 이상이 있으며, 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

  • "카베르네" - 세계적으로 유명한 와인 종류. 그 아로마는 가파른 냄새가 특징입니다. 열매의 색은 육즙이 많은 육질과 함께 파란색으로 나타납니다. 설탕 함량 20 %. 카베르네 (Cabernet) 품종은 감미롭고 상쾌한 맛의 음료를 만듭니다.
  • "이사벨라" 풍미와 수확량을 기록하십시오. 독특한 딸기 뒷맛으로 유명합니다. 열매는 18 %의 높은 설탕 함량과 낮은 신맛을 가지고 있으며 육즙이 많은 육질은 음료를 만드는데 이상적입니다.
어두운 포도 품종은 하얀 살을 가지고 있습니다! 회전 할 때, 어두운 (파란) 피부가 부러 뜨 렸으며 즉시 음료수를 풍부한 붉은 색으로 칠합니다.
부시 대통령은 포도에 검은 포도의보기 이사벨라

화이트 품종

가벼운 품종은 녹색 또는 짚색이 될 수 있습니다. 최고의 음료는 육두구 품종에서 얻습니다. 그러나 다른 가벼운 품종은 고품질의 음료를 만드는데 아주 적합합니다. 그들의 다양성 중에서도 안전하게 선택할 수 있습니다 :

  • "비앙카" -이 기술 라이트 포도는 헝가리 출신입니다. 열매의 색깔은 약 28 %의 녹색, 설탕 콘텐츠의 약간 그늘과 노란 있습니다. 포도 즙의 준비를위한 맛있고 육즙이 많은 펄프.
  • "Delight white" - 와인 학년의 포도. 그것은 인기를 얻고 있으며 러시아 컬렉션의 자부심입니다. 그것의 큰 장과에는 26 % 설탕 내용 및 유일한, 조화되는 맛이있다. 와인과 맛있는 음식을 만드는데 이상적입니다.

어둡고 밝은 포도 주스를 섞어보십시오 : 아직 맛있는 음료를 시도하지 않았습니다! 또한 사과를 추가하여 포도 즙을 만들 수 있습니다.

포도 비안 카, 주스 만들기에 적합합니다.

겨울을위한 포도 주스를 만들기위한 조리법

포도 음료를 준비하려면 미리 준비법을 결정해야합니다. 실제로는 종종 다음과 같이 사용됩니다.

  • 클래식 (프레스 또는 수동 프레싱);
  • 전통 (과즙 기 사용);
  • 현대 (주스 밥솥을 통해);
  • 집중 조리법.
각 준비 방법은 맛과 풍부함뿐만 아니라 과정의 어려움, 결과 음료수의 양이 서로 다릅니다.

너 자신을위한 고전적인 조리법

첫번째 추출의 가장 좋은 포도즙은 냉간 압착에 의해 얻어집니다. 그러나 모든 소유자가 전문 언론사를 갖고있는 것은 아닙니다. 어떻게 여기에 있을까요? 영화 "팽팽한 길들이기"를 회상하기에 충분합니다. 질문에 대한 답변은 그 자체로 올 것입니다. 너는 필요로 할 것이다 :

  1. 능선에서 잘 익은 열매를 수동으로 분리하십시오.
  2. 물로 헹구고 과도한 수분이 배출되도록하십시오.
  3. 나일론 스타킹 (골반에 발을 올려 놓고)을 통해 손으로 열매를 뭉개거나, 프레스로 또는 보통의 나무 "tolkushka"로 짜내십시오.
  4. 펄프에서 생성 된 액체를 빠르게 배출하십시오.
  5. 적어도 1 시간 동안 농축액을 방어하십시오.
  6. 침전물에서 제거하여 이중 거즈 나 나일론으로 걸러냅니다.
  7. 1 리터의 주스 / 100ml의 물을 사용하여 희석하십시오.
  8. 멸균 항아리에 부어 1ℓ / 20 분의 비율로 끓는 물에서 멸균하십시오.
  9. 뚜껑을 돌려서 뒤집어서 감싸고 식힌다.

제조법에 설탕이 없기 때문에 맛을 더할 수 있습니다. 얻은 매시의 달인을 첨가하여 "고전적 방법에 따라"음료의 수확량을 늘리고 싶다면.

주스를 만들기위한 익은 포도 선택
고전적인 제조법에 따라 주스를 얻는 것은 시간이 많이 소요되는 과정이며 많은 효과를 내지 못할 것입니다. 그러나이 방법은 한 가지 중요한 가치가 있습니다. 즉, 분쇄 된 씨앗의 신랄한 뒷맛이 없습니다.

전통 요리법

과즙 짜는기구를 통해서 빠른 포도 감로를 얻으십시오. 이 경우 뼈가 부서지기 때문에 약간 뾰족한 맛이납니다.

단계별 지침 :

  1. 빗에서 열매를 제거하고, 병든 과일을 제거하십시오.
  2. 흐르는 물에서 헹구십시오.
  3. 딸기 부분을 요리하기 위해 기계에 넣습니다.
  4. 뼈와 피부에서 주기적으로 장치를 청소하십시오.
  5. 생성 된 액체를 치즈 클로스 (cheesecloth) 또는 캐프론 (capron)으로 변형시킵니다.
  6. 냄비에 부어.
  7. 종자의 맛을 순수한 물의 1 부분을 중화하십시오.
  8. 설탕을 액체 1 리터 / 설탕 50g의 비율로 팬에 넣으십시오.
  9. 15 분 동안 끓인 후 끓으십시오.
  10. 멸균 항아리에 부어 넣고 말린 다음 뒤집어서 식힌다.
설탕을 넣을 필요가 없습니다. 그 양은 맛 재료와 원료 물질의 단맛에 달려 있습니다.

현대 제법

맛있는 포도즙을 얻는 번거 로움없이 주스 메이커에 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  1. 능선에서 잘 익은 건강한 과일을 제거하고 일부 가지를 남겨 둘 수 있습니다.
  2. 컬렉션을 씻고 물이 빠지게하십시오.
  3. 지침에 따라 주스 밥솥을 준비하십시오.
  4. 설탕은 열매의 일부 사이에 부어 라.
  5. 생성 된 액체를 멸균 캔에 부어 뚜껑을 말아서 식힌다.
  6. 서늘한 곳에 보관하십시오.
포도 주스
쥬스 쿠커를 통해 얻은 포도 음료 한 잔은 원래 제품의 제품 10kg과 같습니다. 조리 시간은 1 시간 이내입니다.

농축 주스를위한 조리법

이 조리법은 가장 자연스러운 방법입니다. 그것은 설탕과 물없이 준비됩니다. 생산량은 매우 맛있고 두꺼운 농축 물로서 순수한 형태로 섭취하거나 서빙 전에 설탕 시럽으로 희석 할 수 있습니다.

그것의 준비 방법은 고전적인 방법과 비슷합니다.

  1. 잘 익은, 건강한, 깨끗한 열매를 준비하십시오.
  2. 손에 쥐어 짜십시오.
  3. 액체를 2 층의 거즈, 나일론 또는 미세 체로 스트레인하십시오.
  4. 끓는 순간부터 5 분 동안 저온에서 요리하십시오.
  5. 완성 된 제품을 멸균 항아리 또는 병에 부어 넣습니다.
  6. 어둡고 시원한 장소에서 코르크 마개로 닦으십시오.

비가 온 후 포도를 수확하면 장과를 씻을 필요가 없습니다. 과도한 수분은 설탕을 낮 춥니 다. 먼지가 많은 과일 만 씻어야합니다. 늦은 가을에 수집 된 클러스터에는 설탕을 최대한 많이 넣습니다. 그런 포도를 마셔서 가장 맛있는 것을냅니다.

주스 기계 방법을 위해 누르십시오

뼈로 주스 만드는 법

조리법은 "게으른"여주인에게 적합하며 요리 과정을 크게 단순화합니다.

돌로 요리하는 방법을 사용하면 음료수가 덜 집중되어 돌로 뒤덮인 진귀한 뒷맛이 생깁니다.
체를 통한 포도 주스의 퍼콜 레이션

그것을 얻기 위해서는 포도 5kg, 물 2 리터, 설탕 0.8kg이 필요합니다.

  1. 열매는 산등성이에서 분리됩니다.
  2. 필요한 경우 린스하십시오.
  3. 에나멜 냄비에 포도를 넣고 물로 덮으십시오.
  4. 액체를 끓여서 30 분 동안 요리하고 체계적으로 저어 준다.
  5. 열 및 변형에서 제거하십시오.
  6. 설탕을 넣으십시오.
  7. 다른 10 분 동안 저어서 요리하십시오.
  8. 멸균 된 은행에 붓고, 시원하게.
  9. 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오.

포도 주스는 식욕을 향상시키고 하루 종일 에너지를 공급합니다. 그것은 아프고 건강한 어린이와 성인에게 좋습니다. 제안 된 요리법 중 하나를 사용하여 겨울용으로 요리해야합니다. 따라서 식탁은 언제나 추운 계절에서 생존하고 맛과 맛을 유지하는 데 도움이되는 천연 비타민입니다.

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