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건조기에서 집에서 말린 살구를 요리하는 방법뿐만 아니라

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Transcaucasia, 중국,이란 및 중앙 아시아는 말린 살구의 제조로 오랫동안 유명 해 왔습니다. 살구는 여름에 사람들을 행복하게 해줍니다.하지만 집에서 말리는 것으로 겨울까지 즐거운 달콤한 맛을 유지할 수 있습니다. 이 절차는 건조기의 습기를 80-90 % 제거하여 미생물이 번식 능력을 상실하게하는 것을 기본으로합니다. 그러나 동시에식이 섬유의 활성이 강화되고 비타민 C, B, PP, 칼륨 및 카로틴과 같은 비타민의 1/3과 미세 요소의 80 % 이상이 남아있게됩니다.

건조기에있는 살구 건조의 특이성

잘 익은 것만 건조하는 데는 다육 질의 품종이 적당하며 수분이 많지 않고 섬유 함량이 적습니다.

야생 살구는 말린 살구의 생산에는 적합하지 않지만 문화 과일에는 이제 맛과 숙성 시간이 다른 100 개 이상의 품종이 있습니다. 건조는 수분 제거에 기반하기 때문에 쓴맛이없는 크고 달콤한 다육 과일을 말린 과일을 준비하는 데 사용합니다. 이러한 특성은 20 % 이상의 설탕을 함유하고 있으며 체중이 5 배 감소한 중앙 아시아의 품종에 해당합니다. 열매는 손상없이 성숙해야합니다. 햇빛 아래에서 방법을 선택하면, 일찍 선택하는 것이 더 좋으며, 시원한 날에는 더 나은 건조를 위해 여름 초반에 숙성시켜야합니다.

과일은 다음과 같이 준비해야합니다 :

  1. 절차를 시작하기 전에 철저히 과일을 씻어 반으로 나누고 뼈를 제거하십시오. 동시에 점이나 애벌레가 포함 된 살구를 제거해야합니다. 미래의 말린 과일에 웜이 출현 할 위험이 있으므로 그러한 손상된 부분을 잘라서는 안됩니다. 씨앗의 핵은 버려 ​​질 수 없지만 제빵 용 분말로 잘게 자른 형태로 사용됩니다.
  2. 짙은 색의 말린 과일을 피하기 위해서는 열매의 절반을 물로 꺾어서 끓는 물에 15 분 정도 담궈 두어야합니다. 색을 보존하는 또 다른 방법은 살구에 물과 레몬 즙을 부어 넣는 것입니다.
  3. 말린 살구의 추가 사용을 고려하십시오. 디저트로만 먹는다면, 두꺼운 시럽을 끓여야합니다. 몇 분 동안 소쿠리를 넣고 메인 요리에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
과일을 소쿠리에 넣어 물기를 없애는 것이 가장 좋습니다.

위의 절차를 수행 한 후에, 물을 배수시켜 큰 접시의 측면에 살구를 분산시켜 남아있는 액체의 중앙에 모으는 것이 필요합니다. 다음으로 건조 방법을 결정해야합니다.

집에서 살구를 말리는 방법은 가장 인기 있고 그 이유는 무엇입니까?

말린 살구는 잼이나 콤보보다 훨씬 더 유용한 특성을 가지고 있습니다. 과일을 건조하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가공 방법과 기술이 다릅니다. 선택이 완료되면 오랜 시간 동안 완제품을 보존하기 위해 일련의 조치를 엄격히 준수해야합니다.

오븐에서 말린 살구 구하기

공정 중 온도가 40도 이상으로 상승하지 않도록 제어

이 방법은 간단하고 빠릅니다. 다음 절차를 따라야합니다.

  1. 양피지 격자의 한 층에 준비된 과일을 뿌려 40도 예열 된 오븐에 넣으십시오.
  2. 균일 한 가열 및 건조, 수분 증발, 주기적으로 살구를 뒤집어 온도를 75-80 도로 올리십시오.

절차가 끝날 때까지 오븐을 단단히 닫을 필요는 없습니다. 이 건조 방법은 약 12 ​​시간이 걸릴 것이며, 준비된 과일은 눌렀을 때 주스를 방출해서는 안되며, 탄력 있고 건조합니다. 아마도 개별 열매의 건조 정도는 다를 것이지만, 며칠 후에 모든 것이 평평해질 것입니다.

뼈없는 전기 건조기에있는 말린 살구

서로 닿지 않도록 과일을 접으십시오.

이 방법의 주요 이점은 특별한 열처리없이 최상의 탈수와 비타민의 최대 보존입니다. 이것은 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 준비하려면 :

  1. 예를 들어, VOLTERA 1000 Lux 모델과 같이 건조기 팔레트에 펄프로 과일을 퍼뜨려 잘 부풀어 오르지 않도록하십시오.
  2. 약 50 도의 온도에서 건조기에 살구를 보관하는 약 20-24 시간, 정기적으로 건조의 균일에 대한 트레이를 재 배열.
  3. 이미 건조한 과일을 65 도의 온도에서 말리는 약 18 시간.
  4. 시원하고 건조한 살구는 실온에서 약 12 ​​시간이됩니다.

다음으로, 약 2 주 동안 매일 흔들 필요가있는 건조한 용기 나 캔에 넣어야합니다. 응축이 감지되면, 말린 과일은 약 1 시간 동안 다시 건조되어야합니다. 시원한 곳에서 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.

태양에서이 과일을 말리는 방법

이 방법은 프로세스를 완료하는 데 약 1 주일이 소요됩니다.

가장 저렴하고, 자연스럽지 만 긴 방법 중 하나는 야외에서 햇볕에 말리는 것입니다. 절차 자체를 시작하기 전에, 살구는 바람의 바깥에서 그 (것)들을 바깥쪽에 붙드는 조금 덮어야한다. 다음 순서 및 타이밍을 준수해야합니다.

  1. 목제 기초에 설치된 격자에 과일을 미리 퍼지십시오.
  2. 말린 과일을 햇빛에 넣고 약 일주일 동안 그대로 두어 밤에 거리에서 꺼내십시오.

살구를 말리는 방법, 살포하는 방법, 그늘진 곳에 실에 매달리는 방법이 있습니다. 이 옵션을 사용하면 절차 시간이 크게 늘어납니다.

창턱에

이 방법은 싸고, 인간의 노력, 특별한주의를 필요로하지 않습니다.

  1. 약 4 시간 동안 쟁반이나 종이에 그늘에 창턱에 살구를 보관할 필요가 있습니다.
  2. 햇볕이 잘 드는 쪽의 창턱에 위치하고 일몰까지 잡으십시오.
  3. 그런 다음 과도한 직사광선을 피하면서 약 일주일 동안 건조하십시오.
창턱에서 건조를 빠르게하려면 오븐에서 과일을 미리 굴립니다

전기를 절약하기 위해이 방법을 오븐에서 건조와 결합 할 수 있으며 공정은 가능한 한 자연에 가깝습니다. 오븐에서 살구 살짝 말린 후, 창턱에서 건조를 계속할 수 있습니다.

스토브를 말리는 방법

가스 렌지 위, 체의 유형에 나무 프레임에 노크, 그리드를 설치할 수 있습니다. 포함 된 버너 위의 과일은 고르게 빨리 건조됩니다. 이 방법은 자연에 가깝고 가스 비용 만이 마이너스로 간주됩니다.

단단히 포장 한 말린 살구는 약 1.5 년 동안 저장됩니다.

말린 살구의 독창성은 말린 과일이 다양한 용도로 인해 신선함보다 유용하다는 것입니다. 기억해야 할 기본 규칙은 말린 살구가 시원하고 건조한 장소 또는 냉동고에 보관된다는 것입니다. 밀봉 포장은 최대 18 개월까지 보관할 수 있습니다.

이 제품은 avitaminosis의 예방, 내부 기관의 문제 치료, 어린이의 치아와 뼈의 발생에 대한 임신을 예방하는 사람들에게 권장됩니다. 전통 의학은 알콜 중독에서 팅크의 구성 요소로 사용, 시체를 청소 kissel.

겨울에는 말린 살구가 요리 용 및 제빵 용으로 사용됩니다.

말린 살구는 차에 달고 맛있는 음식을 다양하게 섭취하며 여름에는 갈증을 완전히 풀어주고 위스키는 칵테일로 바꿉니다. 파이, 곡물 또는 소스의 준비에 사용되는 말린 살구.

당신이 원한다면, 그리고 다양한 햇볕에 잘 드는 과일, 당신은뿐만 아니라 건조 사과, 달콤한 배, 마르 멜로, 심지어 이국적인 바나나에서 말린 살구를 얻을 수 없습니다.

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