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집에서 샴 피뇽을 마르는 법 (7 가지 인기있는 방법)

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고대 그리스인들은 샴 피뇽의 유익한 성질을 알고있었습니다. 이 버섯은 비타민과 미네랄이 풍부하며 오늘날 전 세계에 많은 팬들이 있습니다. 온화하고 촉감이 좋으며, 숲 허브와 향긋한 바늘 냄새가 나는데, 그는 바르게 바구니에 자리를 잡았습니다. 이 제품을 사용하면 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 많은 주부들이 겨울철에 오래 건조시켜 건조와 저장에 대한 자신의 요리법을 소중히 간직하고 있습니다.

집에서 작업 물의 특수성

건조를 위해 우리는 작은 크기의 신선하고 건조한 버섯을 먹습니다.

가장 중요한 것은 모든 책임하에 겨울을위한 수확에 접근하는 것입니다. 충분히 건조하지 않으면 겨울에 이르지 않고 곰팡이로 덮일 위험이 커집니다. 반대로, 샴 피뇽이 마르면, 매력적인 향기와 훌륭한 유익한 성질을 잃을 것입니다.

  1. 집에서 건조하기 전에 스폰지로 뚜껑에서 모든 산림 쓰레기를 부드럽게 제거하고 웜이 있는지 확인하십시오. 어떤 경우에도 물로 씻지 마십시오. 따라서 어두워지며 훌륭한 냄새가 나지 않으며 건조 후에는 유용하지 않습니다.
  2. 얇은 조각으로자를 것을 강력히 권장합니다. 작은 버섯은 전체적으로 건조 될 수 있습니다.
  3. 그들은 또한 종종 국수 형태로 절단되기 때문에 나중에 수프와 샐러드에 그것을 추가하는 것이 편리합니다.
커팅 할 때 버섯의 독특한 구조를 방해하지 않는 것이 중요합니다. 슬라이스는 15mm보다 두껍지 않아야합니다.

샴 피뇽을 건조시키는 방법은 일반적입니다.

마른 샴 피뇽을 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 시간이 서로 다릅니다. 이상적인 건조 방법을 쉽게 선택할 수 있습니다.

오븐에서

환기를 위해 문을 열어 두어야합니다.

가장 쉽고 편리한 건조 방법.

  1. 오븐을 70도까지 예열하십시오.
  2. 과자 굽는 판에 조각을 퍼지고 오븐에 넣으십시오;
  3. 문을 완전히 닫지 마십시오. 습기가 제품에서 증발하고 오븐 도어를 단단히 닫으면 버섯이 손상됩니다.
  4. 두께가 다르기 때문에 조각이 고르지 않게 건조됩니다. 가능한 한 오븐에서 마른 버섯을 제거하십시오.

전자 레인지에서

전자 레인지를 사용하면 시간을 절약 할 수 있습니다.

가능한 한 빨리 버섯을 건조시키는 것이 중요한 사람들에게 적합합니다 :

  1. 슬라이스를 전자 레인지의 팬이나 플레이트 위에 고르게 펼칩니다.
  2. 100-180 W의 출력에서 ​​20 분 동안 켜십시오.
  3. 20 분 후에 전자 레인지에서 건조기를 제거하고 접시에서 물을 조심스럽게 배출하십시오. 그래서 당신의 버섯은 정확히 말라서 증발하지 않을 것입니다.
  4. 전자 레인지를 5 분 동안 열어 두십시오.
  5. 제품 준비가 완료 될 때까지이 단계들을 여러 번 반복하십시오.

전기 건조기

아주 간단한 방법이지만, 전기 제품이 필요합니다.

요리 과정은 두 단계로 간단합니다.

  1. 특정 건조기 트레이 (예 : VOLTERA 1000 Lux)에 슬라이스를 펼쳐 특정 모드에 포함 된 장치에 놓습니다.
  2. 약 8-10 시간 후에 버섯이 준비됩니다.

끈에

고품질 건조를 위해서는 건조한 더운 날씨가 필요합니다.

추가 장비의 도움없이 건조하는 가장 쉬운 방법.

  1. 준비한 버섯은 끈에 넣을 필요가있다;
  2. 거즈로 조각을 감싸 먼지와 오물이 떨어지지 않도록하십시오.
  3. 버섯을 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 며칠 동안 두십시오.
  4. 날씨가 건조하고 뜨겁다는 것이 특히 중요합니다.

러시아 오븐에서 말린 버섯을 만드는 방법

셔터를 닫아야한다.

건조 기술은 오븐에서 건조하는 것과 매우 유사합니다.

  1. 오븐에서 모든 재를 제거하고 그 후에 만 ​​샴 피뇽을 찾으십시오.
  2. 얇게 썬 과자 굽는 판을 배열하십시오. 두 개의 벽돌에 베이킹 트레이를 놓으십시오.
  3. 오븐에서 약 70도 정도의 일정한 온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 온도가 높으면 버섯이 타는 위험이 있습니다.
  4. 플랩을 살짝 열어 건조기의 환기를 제공하십시오. 버섯에서 나오는 수분이 증발하면서 밸브가 점차 닫혀 야합니다.
  5. 전자 레인지의 경우와 같이 제품의 준비 상태를 주기적으로 확인하고 천천히 팬에서 건조 된 버섯을 제거하십시오.

대류 오븐에서

그릴에 버섯

컨벡션 오븐에서 조리하는 방법에 대해 몇 가지 조건이 충족되어야합니다.

  1. 샴 피니언을 위해 신선한 공기를 공급하기 위해 꼬챙이로 공기 그릴 커버를 붙입니다.
  2. 버섯을 그릴에 올려 놓으십시오.
  3. 60-70 도의 일정한 온도에서 1 시간 반 건조시킵니다.

스토브 이상

스토브는 저온에서 작동합니다.

며칠 동안 아무것도 요리하지 않을 경우에만 적합합니다. 절차 기술은 간단합니다.

  1. 천장 아래에 끈에 매달려있는 버섯.
  2. 스토브에서 모든 편안함을 켜십시오.
  3. 스토브는 하루 24 시간 근무하는 것이 바람직합니다. 그래서 버섯은 단지 며칠 만에 건조합니다.
  4. 며칠 동안 스토브에서 아무것도 요리 할 기회가 없으면 요리 할 때 샴 피뇽을 부엌에서 꺼내 음식의 냄새로 가득 차게하지 마십시오. 이 경우 건조에는 일주일이 걸릴 수 있습니다.

마른 샴 피뇽을 저장하는 법

말린 버섯을 저장하는 가장 좋은 방법

건조 된 샴 피뇽을 가제 백으로 보관하십시오. 또한, 가방 자체는 버섯의 맛에 영향을 줄 수있는 외부 냄새가없는 곳에 매달려있는 것이 바람직합니다. 습도 수준을주의 깊게 모니터링하십시오! 버섯이 저장되어있는 방이 습기 찬 경우, 버섯은 습기로 포화되어 곰팡이로 덮일 것이며 모든 노력은 사라질 것입니다. 야채와 과일 옆에 버섯을 보관하지 마십시오. 버섯은 냄새를 없애고 맛이 없습니다.

열성적인 호스티스는 버섯 외에도 겨울철 굴 버섯, 버섯, 버섯 및 버섯을 건조했습니다.

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