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집에서 말린 과일 만드는 법

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겨울철에 강화 된 건포도의 이점은 과대 평가하기가 어렵습니다. 그들은 식탁에 포함 된 독립적 인 요리로, 베이킹, 조림 과일 및 온난화 음료로 사용됩니다. 적절한 건조로 비타민과 미량 원소를 저장할 수 있습니다. 말린 과일은 신선한 과일보다 열등하지 않으며 집에서 직접 만들 수 있습니다.

건조하기 전에 과일과 열매를 준비하십시오.

맛있을뿐만 아니라 아름다운 제품을 얻으려면 먼저 과일을 준비해야합니다. 사과, 배, 포도, 매실, 살구는 흐르는 물로 완벽하게 씻어냅니다. 이것으로, 건조를위한 부드러운 딸기를 준비하는 것이 더 어렵습니다. 그들은 빨리 주스를주고 모양을 잃습니다.

건조 과정을위한 과일과 열매를 적절히 준비하십시오. 이것이 성공의 열쇠입니다.

가정에서 고품질 말린 과일을 얻을 수있는 간단한 준비 알고리즘이 있습니다.

  1. 각 과일은 씻겨 지거나 먼지와 흙에서 조심스럽게 닦습니다.
  2. 젖은 과일은 건조하기 위하여 종이 타월에 깔려 있습니다.
  3. 가운데 또는 뼈를 제거해야합니다.
  4. 작은 과일은 완전히 마르며, 큰 조각은 작은 조각으로자를 필요가 있습니다.
과일을 건조시키고 장기간 저장하기 위해 설탕을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

고품질의 말린 과일을 얻으려면 잘 익은 과일 만 골라야합니다. 때리고, 썩은 구멍과 웜 구멍이 뚫린 곳이 있다면, 그것들은 절단됩니다. 손상으로 외관이 손상되고 제품이 손상 될 수 있습니다. 안주인의 재량에 따라 과일의 껍질이 제거되거나 남아 있습니다. 오랫동안 대부분의 비타민은 껍질에 집중되어있는 것으로 알려져 있습니다.

집에서 말리는 방법

자연 건조 방법은 현대 기술로 구별됩니다. 여주인 중에는 많은 지지자가 있습니다. 대량의 제품을 사용하면 자연스럽고 경제적 인 방법이 가장 합리적입니다. 소량의 과일은 부엌 단위 중 하나에서 조리 할 수 ​​있습니다.

건조기 사용

건조기는 경제적 인 문제로부터 벗어날 수있게 해 주며 모든 기능을 수행합니다.

가장 편리한 건조기는 VOLTERA 1000 Lux 전기 건조기입니다. 그것의 단점은 단지 선반을 제공 작은 볼륨입니다. 장치에 대한 지침은 각 제품의 건조 시간과 온도를 나타냅니다.

건조기는 경제 문제를 혼란스럽게하지 않을 기회를 제공합니다. 그것은 모든 기능 자체를 수행합니다. 트레이에 얇게 썬 과일을 놓고 원하는 모드를 설정하는 것으로 충분합니다. 사과와 배와 같은 단단한 과일의 온도는 70도까지 증가 할 수 있습니다. 부드러운 펄프가있는 과일은 50으로 고정됩니다.

한 번에 두 개의 팔레트를 사용할 때는 서로 교환해야합니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 위해서는 가루 설탕으로 가루를 가볍게 빻을 필요가 있습니다. 공정이 완전히 자동화되었다는 사실에도 불구하고, 건조 정도를 점검하고 필요하다면 과일을 돌릴 필요가 있습니다.

오븐에서

소량의 아파트 상태에서 원래 제품은 오븐에서 정지시킬 수 있습니다. 이 옵션은 키위, 바나나, 파인애플과 같은 부드러운 과일에서 설탕에 절인 과일을 만드는데 적합합니다.

오븐에서 열매를 말리기 전에 조심스럽게 정렬하고, 과도하고 미숙 한 것을 제거하고, 꼬리, 잎 및 줄기를 제거해야합니다

과일 조각은 양피지로 덮여있는 과자 굽는 판에 놓여 있습니다. 그들은 설탕을 뿌리고 40-50 도의 온도에서 몇 시간 동안 방치했습니다. 설탕에 절인 과일을 돌리고 문을 열어 과도한 수분을 증발시키는 것이 정기적으로 필요합니다. 이 과정은 6 시간에서 7 시간이 걸립니다. 각 과일의 시간 틀. 그것은 juiciness, 과일의 경도와 절단의 두께에 따라 다릅니다. 최대 온도는 70도를 초과해서는 안됩니다. 초기 및 최종 단계 - 50 세 이상.

태양 아래서

말린 과일의 겨울 수확을위한 신뢰할 수있는 방법은 자연 자체에 의해 제공됩니다. 태양 광선은 과도한 수분을 제거하고 잘 구워진 과일입니다. 시간을 건조하는 데 더 많은 시간이 걸리지 만 각 조각은 여름 더위를 흡수합니다.

이 건조 방법은 오랜 시간이 필요합니다 : 3-15 일
  1. 과일을 씻어서 닦아서 껍질에 물이 없어야합니다.
  2. 과일은 구덩이와 마음이 깨끗 해지고 조각이나 원으로 자릅니다.
  3. 나무 껍질, 상자 또는 그물에 과일을 깔고, 수평으로 놓고 단 하나의 층에 놓습니다.
  4. 감미료 주스가 먹고 싶은 많은 곤충을 모으기 때문에, 거즈로 덮는 모두의 위에.
  5. 선반은 양지 바른 곳에 두어야합니다. 채소와 달리 과일은 직접적인 타격을 두려워하지 않습니다.
  6. 밤에는 선반을 시원하게 놓을 수 있습니다.
  7. 각면에서 조각을 2 일 동안 건조합니다. 할당 된 시간 후에 그들은 돌릴 수밖에 없다.

과일이 흡수하는 햇빛이 많을수록 더 맛있고 향이납니다. 제품은 린넨 백이나 밀폐 된 뚜껑이있는 용기에 보관합니다.

열매를 맺고 건조하기 쉬운 열매. 매우 수분이 많은 과일은 더 많은 시간이 필요합니다. 공정의 지속 시간은 또한 슬라이스 두께, 층 크기, 온도 및 환기에 따라 달라집니다. 설탕에 절인 과일은 설탕이 타지 않기 위해 더 낮은 정도를 설정할 필요가 있기 때문에 시간이 오래갑니다. 건조시 과일이 포도당을 생산한다는 점을 명심해야합니다.

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