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전기 건조기, 오븐, 대류 오븐에서 그린을 건조하는 방법

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고대부터 알려진 요리에 사용 된 향기로운 허브의 사용. 여름에는 집 정원에서 많이 자라고 슈퍼마켓에서 팔립니다. 건강한 특성과 초기 맛을 잃지 않도록 겨울을위한 그린을 저장하는 방법은 무엇입니까? 동결 건조하거나 전기 건조기에서 건조시킬 수 있습니다. 사람이 요리와 치유에 사용하는 200 종류가 넘는 향신료가 있습니다. 가장 인기있는 허브는 딜, 파슬리 및 실란트로, 시금치 및 바질, 회향 및 샐러리, 레몬 밤 및 파스 닙을 포함합니다.

건조 용 그린 준비

겨울을 준비하는 가장 쉬운 방법은 건조입니다. 결과로 생기는 조미료를 저장하기 쉽고 비타민과 유용한 미량 원소가 들어 있습니다. 모든 식물을 말릴 수있는 것은 아닙니다. 양상추, 마늘 및 세르 빌은 보존하거나, 냉동하거나, 익히지 않아야합니다. 파슬리를 건조시키지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 냄새가 아주 특수하게 변하기 때문입니다. 풀은 소금에 절여 있거나 얼지 않습니다.

건조시에는 손상되지 않은 채소만을 골라냅니다.

건조 과정을 시작하기 전에 재료를 준비하십시오. 간단한 조작은 공작물의 썩어 짐이나 곰팡이를 피하는 데 도움이됩니다.

  1. 풀은 종이 수건으로 씻고 말려야합니다.
  2. 노란색 줄기, 부패 된 잎, 단단한 줄기를 제거하십시오.
  3. 그런 다음 길이 5 센티미터로 조각으로 자릅니다. 건조 될 때, 그것들은 상당히 감소됩니다.
  4. 생체 내에서 과정이 발생하면 줄기를 만질 수 없습니다. 그들은 접혀 있고 밧줄로 묶여있다.

구매 한 원자재는 사전 처리해야합니다. 15 분 동안 소금물에 소금을 넣고 소금물에 담가 두십시오. 다음 잔디는 철저히 종이 수건에 말린다.

향신료는 작은 조각으로 절단해야합니다.

채소 건조 방법

기술적 인 과정을 개발하기 전에 야외에서 한 가지 건조 방법 만있었습니다. 현대 기술은 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 전기 건조기, 오븐, 대류 오븐은 건조 시간을 몇 시간으로 줄입니다. 모든 유닛을위한 채소 준비가 동일합니다.

전기 건조기

도매 겨울 공백을위한 최고의 장치 - 전기 건조기 VOLTERA 1000 Lux. 장치는 건조 시간을 크게 줄입니다. 이 과정에는 여주인의 노력이 필요하지 않습니다.

  1. 녹색은 2 센티미터의 조각으로 절단하고 트레이 단일 레이어에 배치됩니다.
  2. 장치에서 "잔디"모드가 설정되거나 온도가 40-45도입니다.
  3. 한 번에 2 개의 트레이를 사용하는 경우 주기적으로 교체해야합니다.

건조 시간은 2 시간에서 6 시간 사이입니다. 그것은 유닛의 힘에 달려 있습니다. 전기 건조기에 부착 된 설명서의 시간을 지정할 수 있습니다.

전기 건조기에서 여러 종류의 녹지를 즉시 준비 할 수 있습니다.

야외에서

자연 건조 방법에는 두 가지 옵션이 있습니다. 왜냐하면 첫 번째 수평 양피지가 필요하고 두 번째 수직 양복에는 꼬기 또는 꼬기가 필요할 것이다. 녹지는 햇볕이 비치지 않아야하며, 잘린 곳의 그늘에서 건조됩니다. 추운 날씨는 건조하기에 좋지 않습니다. 프로세스가 짧을수록 더 유용한 구성 요소가 제품에 저장됩니다.

수직 건조는 여러 단계로 이루어져 있습니다.

  1. 씻은 말린 잔가지는 5 ~ 6 개 묶음으로 끈으로 묶어야합니다.
  2. 태양이없고 통풍이 잘되는 캐노피 아래에 매달린 잔디. 그러나 강한 충동은 조미료의 풍미의 풍화로 이끌어 낼 수있다.
  3. 번들은 서로 10 센티미터 떨어진 곳에 배치됩니다.
  4. 제대로 건조 된 허브는 색과 탄력을 유지합니다. 이 과정은 며칠이 걸립니다. Perederzhivat 나물은 먼지를 모으기 때문에, 할 수 있지 않으며, 방향은 사라진다.
야외에서 그린은 다발로 말릴 필요가 있습니다.

파슬리, 딜 및 고수의 경우, 수직 건조 방법이 가장 적합합니다. 그린은 랙, 체 또는 팔레트에서 분해되어 플레이트로 미리 절단 될 수 있습니다. 전체 건조 과정 중에 잔디가 썩지 않도록 잔디를 뒤집을 필요가 있습니다.

오븐에서 약초를 마르는 법

가치있는 품질을 잃지 않기 위해서는 오븐의 온도를 엄격하게 모니터해야합니다. 그렇지 않으면, 겨울을 수확하는 녹색에 적합합니다.

  1. 양피지로 덮인 시트에 그린이 놓여 있습니다. 잔디 층은 2cm를 넘지 않아야합니다. 위에서, 그것은 또한 양피지로 덮여있다.
  2. 오븐의 온도는 40도입니다. 이 효과를 얻으려면 문을 닫을 수 있습니다.
  3. 녹색이 시들어지면 온도를 50 도로 올릴 필요가 있습니다.
오븐에서 과도한 수분을 제거하려면 문을 열 필요가 있습니다.

공장 유형에 따라 2 ~ 4 시간이 걸립니다. 녹색은 과도하게 지나치지 않도록 주기적으로 점검해야합니다. 고온에 장시간 노출되면 치유량이 감소합니다.

창턱에

다진 그린은 며칠 안에 창턱 위로 말립니다. 그것은 양피지 또는 캔버스 원단에 부착해야합니다. 하루에 두 번 잔디를 부드럽게 뒤집어 잎을 보존합니다. 레이어의 두께는 최대 1.5 센티미터입니다 : 녹색에 포함 된 수분이 증발해야합니다.

준비된 그린은 얇은 층을 배치해야합니다.

대류 오븐에서 그린을 건조 할 수 있습니까?

Aerogrill은 그린 건조에도 적합합니다. 풀을 가공하는 원리는 변함이 없습니다. 그것은 세척, 건조 및 절단. 장치의 온도는 최소 45도 이상으로 설정되어 있습니다. 잎이 완전히 말랐을 때 완제품을 꺼내야합니다.

요리 과정에서 위반이 없다면 약초의 이점은 보존됩니다.

녹색은 빨리 말라, 색깔을 바꾸지 않으며, 향기는 동일하게 유지됩니다. 플라스틱 용기, 밀폐 된 뚜껑이 달린 캔, 캔버스 백에 조미료를 저장할 수 있습니다. 셀로판 포장은 권장하지 않습니다. 건조 후 질량이 크게 감소한다는 점을 염두에 두어야합니다. 2 킬로그램의 딜은 220 그램의 완성품을 얻습니다.

채소에서 딜을 제대로 자라는 방법과 채소의 이익과 맛을 보존하는 데 도움이되는 준비 방법에 대해서도 읽으십시오.

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