가정에서 야채를 마르는 방법, 다양한 방법으로 찬반 양론

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햇빛 부족, 과일과 채소 부족, 겨울과 봄의 비타민 결핍은 면역 체계의 약화를 유발하고 감기와 비타민증으로 인한 감염의 위험을 증가시킵니다. 말린 청과는이 문제를 극복하는 것을 도울 것입니다. 집에서 겨울 동안 공작물을 말리는 방법.

어떤 야채를 말릴 수 있습니까?

딜과 감자에서 바나나와 수박에 이르기까지 집에서 건조하기에 적합한 다양한 제품이 인상적입니다. 여주인들 사이에서 보르시 히트 요리를위한 훌륭한 세트를 만드는 건조 고추, 당근, 사탕무가 요구됩니다. 말린 허브는 음식에 향과 맛을 더합니다.

수분과 과다한 증상으로 과포화 된 과일은 말린 과일이 아닙니다.

말린 과일은 신선한 유도체에 존재하는 유용한 물질의 농축 물입니다.

말린 야채의 이득과 해악

겨울철 건조한 제품을 저장하고 비축합니다. 이 방법은 장점이 있지만 약점이있는 것은 아닙니다.

입학의 장점 :

비타민, 영양소, 맛의 안전성;
어린이, 아픈 사람 및 노인의 식단에 대한 적합성;
피크닉에 캠핑 여행에 사용 가능성;
건조 기간;
초등 조달 과정;
건조 된 소모품의 사용 용이성;
제품 저장 중 공간 절약;
복잡한 가정용 장비에는 비용이 들지 않습니다.

가든 채소는 자연 상태 에서뿐만 아니라 가스 또는 전기 오븐, 건조기 및 전자 레인지에서 건조됩니다.

이 기술의 단점은 다음과 같습니다.

완성 된 형태의 원료의 질량과 부피는 90 %까지 크게 손실됩니다.
유용한 물질이 손실됩니다 - 최대 30 %의 비타민 C 및 미량 원소;
요리가 지나치게 건조하고 제품의 가혹함으로 인해 복잡합니다.
건조는 모든 과일에 적합하지 않습니다.
때때로 야채는 곰팡이에 의해 영향을받습니다.

집에서 오븐에서 야채를 건조

과일 건조의 인공적인 방법은 사용자들 사이에서 인기가 있습니다. 장점은 아파트 또는 별장의 각 주방에 장비가 있는지 여부를 포함합니다.

양피지로 덮은 과자 굽는 판, 요리 한 제품을 놓고 최고 선반에 두십시오

오븐을 사용할 때 최저 온도를 설정하고 문을 열어 두십시오. 25 분 후에 야채를 내려 놓고 준비를하십시오. 그것은 중요합니다! 주스 추출은 부분 건조를 의미합니다. 압축 도중 뿌리를 부수는 것은 야채 채취가 불가능하다는 신호입니다.

이 방법의 단점은 여러 단계의 야채 제품을 건조 시켜서 크래커가되지 않도록해야한다는 것과 관련이 있습니다. 일반적으로 채소를 수확하는 데 2 ~ 3 일이 걸립니다.

건조기에서 건조

겨울 동안 말린 제품을 수확하기 위해 특별히 만들어진 장치를 사용할 수 있습니다. 리셉션의 특징 :

편리함;
시간 비용 - 몇 시간;
공기 대류 옵션에 의해 균일 한 가열이 제공됩니다.

전기 건조기에서 채소 처리 속도를 높이려면 과일을 피부 아래에 놓고 펄프를 가볍게 눌러 액체의 증발을 활성화시켜야합니다.

VOLTERA 1000 Lux와 같은 일부 장치 샘플에는 콩, 완두콩, 토마토와 같은 작은 과일을 건조하기위한 미세한 메쉬가있는 그리드가 추가로 완성됩니다. 이상적인 온도는 전기 장치에서 건조 할 때 고려됩니다 : + 40 ... +60 ° C

작업 물의 불완전 :

정기적 인 혼합, 건조의 균일 성을위한 주기적 위치 변경;
전력 소비.

전자 렌지 건조

전자 레인지를 사용하면 최대한 짧은 시간에 말린 야채를 마실 수 있습니다. 옵션의 긍정적 측면은 다음과 같습니다.

작동 속도;
균일 한 건조;
자연의 성질, 색깔, 냄새의 보존.

몇 분 안에 마이크로 웨이브 건조 야채

종이 타월로 된 세라믹 또는 유리 용기가 필요합니다. 잘라낸 과일은 1 열로 놓고 냅킨으로 덮습니다. 유리에 액체가 담긴 전자 렌지를 놓고 수분 함량을 모니터하는 것이 좋습니다. UHF는 최대 용량으로 최대 공작물을 넣을 수 있습니다. 모니터 준비. 과일이 상태로 오지 않을 때, 말리는 데 40 초가 걸립니다. 제품을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다.

입학의 단점 :