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집에서 파슬리를 말리는 것이 노란색으로 변하지 않는 방법 (5 가지 방법)

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대부분의 사람들에게 파슬리는 모든 종류의 요리를 만드는 데 사용되는 향신료로만 알려져 있습니다. 그러나 그 범위가 훨씬 넓습니다. 전통 의학과 현대 화장품도 없이는 할 수 없습니다. 그러나 당신은 제대로 말릴 필요가 있고, 겨울 동안 그것을 준비해야합니다. 그래서 모든 유용한 속성을 사라지지 않게하고 노란색으로 변하게하지 않아야합니다. 집에서는 어렵지 않습니다. 식탁의 맛을 좋게하고 비타민을 풍부하게하기 때문에 언제든지 테이블에 적합합니다. 이 매운 식물의 채소와 뿌리는 철분, 칼슘, 인의 함량이 높습니다. 또한 파슬리는 에센셜 오일이 풍부하고 카로틴, A 군과 B 군의 비타민을 함유하고 있습니다.

파슬리 건조의 특이성

주부들은 파슬리의 유익한 성질과 맛을 보존하기 위해 가장 부드러운 준비 방법 인 건조를 사용합니다. 하나 또는 다른 건조 방법의 선택은 여주인의 기술적 능력, 많은 자유 시간의 존재 유무, 원자재의 질에 달려있다.

선택한 방법에 관계없이 파슬리는 똑같이 준비됩니다. 첫째, 정원에서 수집하거나 구입 녹색 채소. 건조하려면 어린 부드러운 파슬리 만 좋습니다. 거칠거나 썩은 줄기, 줄기의 아래 부분은 뿌리 절단없이 죽은 잎을 제거해야합니다.

잔디는 꽃이 피기 전과 건조한 날씨에만 수집해야합니다.

비가 내린 후에는 항상 습기가 차서 건조하기에 적합하지 않습니다. 판매 시점에 구입 한 그린은 신선한 뭉치 모양이어야하며 어떠한 경우에도 물에 서서는 안됩니다.

그린은 깨끗한 흐르는 물로 씻고 건조 시키거나 종이 또는면 타월에 깔아야합니다. 잘 마르면 분쇄해야합니다. 그런 다음 직접 건조를 진행할 수 있습니다.

파슬리는 9 세기 중반에 음식으로 사용되었습니다.

집에서 말리는 방법

주부들 사이에서 파슬리를 건조하는 가장 보편적 인 방법은 오븐, 전자 레인지, 전기 건조기, 대류 오븐 및 스토브에서 건조하는 것입니다. 각각은 고유 한 특성, 장단점을 가지고 있습니다.

오븐에서

채소를 말릴 계획 인 베이킹 트레이는 양피지로 덮어야합니다. 파쇄 된 원료는 매우 얇은 층에 깔려 있어야합니다. 오븐은 먼저 40도까지 가열해야합니다. 균일 한 건조를 위해서는 주기적으로 교반하는 것이 좋습니다. 건조는 문을 열고 닫습니다. 그렇지 않으면 습기로 인해 잔디가 말라서 건조하지 않습니다. 기꺼이하는 것은 원료의 강한 취성으로 확인할 수 있습니다. 원료는 가장 부서지기 쉬우므로 먼지가 무너져 내야합니다.

이 방법의 단점은 건조 시간이 길고 원료의 색상이 변하는 것입니다. 황색을 띤다. 멜론, 후추, 당근을 이렇게 말리는 것이 낫습니다.

파슬리가 빨리 건조되도록하려면 줄기없이 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 베이킹 시트는 양피지로 덮여 있습니다.

전자 레인지에서

전자 레인지 접시는 종이 냅킨으로 덮여 있어야합니다. 전체 (분쇄되지 않은) 형태의 원료는 표면에서 자유롭게 분해되어야합니다. 위에는 다른 냅킨으로 덮여 있어야합니다. 그 후 약초를 450 와트의 힘으로 3 분간 건조시킵니다. 냉각 된 녹색은 잘게 잘 정리하여 보관할 용기에 담아 야합니다.

이 옵션의 장점은 잔디의 향기로운 향기와 전체 과정에 소요되는 최소 시간을 보존하는 것입니다.

파 슬 리 플랫 접시에 확산, 냅킨으로 덮여

건조기에서 건조

전기 드라이어 VOLTERA 1000 Lux 파슬리는 전체적으로 잘게 잘려진 형태로 건조 될 수 있습니다. 일반적으로 유닛에는 "허브 용"이라는 특수 모드가 있습니다. 아무 것도 없으면 40-45 도의 온도에서 허브를 말릴 수 있습니다. 시간은 갈가리 찢어진 잔디와 공기의 습도에 따라 달라집니다. 균일 한 건조를 위해서는 원료가 들어있는 트레이를 1.5 시간마다 교체해야합니다.

이 방법의 장점은 비타민과 파슬리의 향을 최대한 보존하는 것입니다.

단점은 건조 공정의 지속 시간뿐만 아니라 공정의 지속적인 모니터링이 필요하다는 것입니다. Chanterelles, 마늘과 사탕무는 드라이어 건조에 좋습니다.

전기 건조기에서 그린은 전체 sprigs로 말릴 수 있습니다.

에어로 그릴로 건조하려면

그린은 분쇄 된 후 골재에 놓여지고 40-45 도의 온도와 최대 블로잉으로 건조됩니다. 대류 문을 열어야 만 공기 순환이 개선되고 공정 속도가 빨라집니다. 채소의 건조 시간은 20 분을 넘지 않습니다. 뿌리 - 최대 40 분.

이 방법의 장점은 프로세스 속도를 조절할뿐만 아니라 프로세스를 조정하거나 방해 할 필요가 없다는 것입니다.

스토브에서 배수

스토브 위의 공정은 오븐에서의 건조와 유사하며 베이킹 시트에 깔린 잘게 잘린 원료 만 스토브 위의 선반 위에 놓아야합니다. 따뜻한 공기를 요리하는 과정에서 일어날 것입니다. 이로 인해 원료는 점차적으로 말라 버릴 것입니다.

이 방법의 단점은 채소를 말리는 데 오랜 시간이 걸린다는 것입니다. 음식 냄새가 파슬리 맛을 더해줍니다.

존엄성 - 여주인의 개입이 필요 없습니다.

향신료는 스크류 캡으로 유리 용기에 보관해야하며 향기가 휘발되지 않습니다.

그린이있는 은행은 환기가 잘되는 어두운 곳에 보관해야합니다. 캔 외에도 종이 봉투 나 패브릭 봉투를 사용할 수 있습니다. 이 경우 향신료는 냄새가 나는 다른 제품과 별도로 저장되므로 흡수 될 수 있습니다.

말린 파슬리는 새로운 수확 때까지 저장하고 사용할 수 있습니다.

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