농장 정보

건조 감귤의 제조 및 사용법

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눈은 즉시 흰색 케이크 씌우기에 밝은 오렌지색 꽃으로 끌립니다. 이들은 건조 감귤입니다. 그들은 널리 요리에, compotes을 만들기 위해, 고기 요리에 대한 조미료로 사용됩니다. 디자이너들은 실내 장식, 장식 요소에 대한 사용을 발견했습니다. 동남 아시아에서이 과일을 말리는 것은 모두에게 충분합니다.

감귤의 건조 및 텀블 방법

Citrus는 많은 유용한 요소를 포함합니다.

만다린은 매우 건강한 과일입니다. 제품 100g 당 칼슘 180mg, 마그네슘 18mg, 칼슘, 아연 및 철분이 포함되어 있습니다. 비타민 C, 베타 카로틴, B 그룹의 비타민 (B1, B2, B5, B6, B9)의 저장고입니다. 한 가지 과일에는 평균 1.5g의식이 섬유가 들어 있습니다. 이러한 구성으로 만다린은 특히 심장이나 시력 문제가있는 사람들에게 매력적입니다. 만다린은 소화를 개선하고 약국의 비타민 복합체와 함께 신체의 면역력을 향상시킵니다.

신선한 만다린이없는 상태에서 설명 된 이점을 얻으려면 고품질의 건조 또는 건조 제품을 만들어야합니다. 이 과일은 저장을 요구하고 쉽게 상처 입는다. 따라서 건조하기 전에 손상되지 않은 과일을 신중하게 선택해야합니다. 그들은 매우 수 분이 많고, 조각의 펄프는 두꺼운 필름으로 보호됩니다. 이것은 건조 과정을 더 길게 만든다.

껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 과일을 말릴 수 있습니다. 껍질에는 세 번 더 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다. 그것은 과일에 특별한 향기를주는 에센셜 오일의 원천입니다.

귤은 전체 조각과 조각으로 말릴 수 있습니다. 조각으로 절단하면 셀 벽이 부분적으로 파괴되어 건조 속도가 빨라집니다. 이 섹션의 꽃 모양의 조각은 특히 그들의 장식 속성에 대한 감사합니다.

감귤의 향기를 건조하고 보존하는 방법

다음 건조 방법을 사용하십시오.

  • 오븐에
  • 전기 건조기,
  • 햇볕에
  • 창턱에,
  • 배터리에.

오븐에서 만드는 법

베이킹 트레이는 양피지로 덮여 있어야합니다. 그렇지 않으면 과일이 붙습니다.

양피지로 덮여 베이킹 시트에 누워 준비된 감귤. 조각들은 만지지 않아야합니다. 그들은 2-3 시간 동안 오븐에 두어 통풍을 위해 문을 열어 놓습니다. 일반적으로 오븐은 가열되어야하며 온도는 120-140 도가되어야한다고 명시되어 있습니다.

조각 표면에 예리한 열이 발생하면 수분이 증발하지 않도록 껍질이 형성됩니다. 제품은 단단하고 맛도 나지 않습니다. 60-70도에서 점차적으로 온도를 올리는 것이 훨씬 낫습니다. 열의 영향으로 식물 조직이 부드러워지고 세포벽이 더욱 투과성을 갖습니다. 그러면 수분의 증발이보다 균등하게 일어납니다. 균일 한 건조를 위해서는 30-40 분마다 과일 조각을 회전시켜야합니다.

고르게 건조하려면 슬라이스를 뒤집어 야합니다.

이 방법을 사용하면 감귤을 빠르게 건조시킬 수 있습니다. 단점은 지속적인 감독이 필요하다는 것입니다. 또한 오븐 건조 만다린은 종종 과도하게 건조됩니다. 완성 된 형태로 구부러져 야하지만 끊어서는 안됩니다.

전기 건조기

전기 건조기에서, 예를 들어, 모델 VOLTERA 1000 럭스, 당신은 고품질의 건조 감귤을 얻을 수 있습니다. 이것은 안정적이지만 저온 및 잘 조직 된 환기에 노출 된 결과입니다.

건조기가 보편적이지 않은 경우 지침에 따라 온도 체계를 선택해야합니다.

이 방법은 매우 인기가 있습니다. 온도를 모니터링 할 필요가 없습니다. 팔레트를 회전하거나 2-3 시간마다 팔레트를 덜 자주 배치 할 수 있습니다. 단점은 높은 에너지 소비, 공정의 지속 시간 (장비 모델에 따라 8-12 시간)입니다.

태양 아래서

쓰레기와 곤충을 피해야합니다.

햇볕에 말라 붙이는 것은 전통적으로 만다린 고향에서 사용 되어온 방법입니다. 이것은 시간이 많이 소요되는 과정입니다. 단단한 표면에 귤을 잘랐다. 거즈로 덮여있다. 표면이 나무 인 경우 직접 칠할 수 있습니다. 하루 동안 열매가 태양 속에 남아 있는지 확인하고 주기적으로 과일을 돌려야합니다. 파리, 말벌, 꿀벌 또는 다른 곤충이 공격하면 감귤이 위에 1-2 층의 거즈로 덮여 있습니다. 이로 인해 햇빛이 침투하기가 어렵습니다. 밤에는 비가 오는 경우뿐만 아니라 건조가 덮여있는 방에서 습기로부터 보호됩니다. 일반적으로 완제품을 얻는 데 4 ~ 6 일이 걸립니다.

햇빛 아래에서 건조는 + 25-30 도의 온도, 60 % 이하의 상대 습도 및 며칠 동안 좋은 날씨가 필요합니다. 과일의 모양과 냄새를 방해하는 그러한 조건을 제공하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

창턱에

귤은 전적으로 따뜻한 창문 위에서 말릴 수 있습니다.

숙녀는 창턱에 건조를위한 과일을 놓고 날씨를 모니터 할 필요를 없애줍니다. 유리는 가시 광선 스펙트럼의 열 방사량의 약 46 %와 적외선 방사량의 50 %를 전송합니다. 따라서 햇빛의 영향은 야외에서 건조했을 때와 거의 동일합니다. 태양이 없으면 실내 온도에 따라 열매가 계속 건조됩니다. 그들은 과용하지 않을 것입니다.

통풍이 잘되면 어려움이있을 수 있습니다. 창 문턱을 좋아하는 모든 주부들이 2 ~ 3 주 동안 바쁘지는 않습니다. 창틀의 크기도 제한되어 있습니다.

배터리 사용 중

이 건조 방법은 창턱 건조와 크게 다르지 않습니다. 열원이 더 가깝기 때문에 프로세스가 더 빨라집니다 - 7-10 일.

겨울에는 뜨거운 배터리가 건조에 가장 많이 사용됩니다.

장식적인 목적으로 다른 접근법이 가능합니다. 배터리 섹션 크기로 잘라낸 두 장의 골판지에는 작은 구멍이 깔려 있습니다. 기성품 만다린 블랭크는 한 장의 시트에 올려 놓고 두 번째 시트로 덮은 다음 두 시트에 clothespins, 큰 클립 또는 꼬기를 끼 우고 배터리 섹션 사이에 놓습니다. 통풍을 위해 구멍이 필요하며, 골판지는 과도한 수분을 흡수합니다. 아무것도 돌릴 필요가 없습니다. 이 접근 방식의 큰 장점은 원래 형태의 보존입니다.

준비된 건조 감귤은 1 ~ 2 년간 저장됩니다. 그들은 사탕 대신에 건조한 형태로 씹어 서 케이크와 패스트리로 담가서 장식합니다. 그들은 갈아서 조미료로 사용할 수 있습니다. 잘 건조 된 탠저린은 시각적 호소력과 비타민 - 미네랄 성분을 유지하여 혜택과 기쁨을 가져다줍니다.

과자, 사과, 레몬 및 멜론은 종종 건조되기도합니다. 조달 방법에 대한 기사는 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.

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