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말린 버섯을 수확하는 7 가지 빠른 방법

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Ryzhiki 버섯의 첫 번째 범주에 속합니다. 그들은 겨울 동안 수확의 다양한 방법으로 제공 될 수 있습니다. 또한, 건조가 모두가 아니라 사용됩니다. 어떤 사람들은 그러한 열처리 과정을 거친 후에 제품이 단맛을 가지고 있다고 믿습니다. 다른 사람들에게는 말린 버섯의 재미있는 향이 있기 때문에 독창성의 요리를 더할 수 있습니다.

건조 버섯 특이성

Ryzhiki - 다른 버섯보다 건조하기가 더 어려운 agaric mushrooms. 버섯을 씻는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 흙, 나뭇잎 및 이끼는 수동으로 제거됩니다. 말린 버섯을 조리하기 전에 소금물에 담가 두는 것이 좋습니다. 이것은 쓰레기를 제거합니다.

큰 표본은 여러 부분으로 절단해야하며 작은 표본은 완전히 말려야합니다. 그리고 동일한 베이킹 시트에 같은 크기의 조각을 동시에 건조시켜야합니다.

준비된 말린 버섯은 건조하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 유리 또는 금속 용기를 사용할 수 있습니다.

그들은 습기를 잘 흡수하기 때문에 실내의 습도 수준은 최소가되어야합니다. 그렇지 않으면 열화 될 수 있습니다.

버섯을 마르는 방법

말린 버섯을 만드는 많은 방법이 있습니다. 그것들은 프로세스의 속도와 특이성이 다릅니다. 모든 사람들이 그를 위해 적절한 선택을한다.

오븐에서

우선, 양피지로 미리 포장 한 베이킹 트레이에 버섯을 깔아 놓습니다. 오븐의 온도는 45도입니다. 버섯이 끈적 거리지 않으면 온도를 75-80 도로 올려야합니다. 이 과정에서 단단히 준비하고 불에 타지 않도록 끊임없이 조각을 혼합하는 것이 중요합니다. 오븐 도어가 완전히 닫히지 않아야합니다. 환기 장치의 구성과 습기 찬 공기의 외부로의 방출이 필요합니다.

버섯이 빨리 건조하려면 오븐에 공기를 공급해야합니다.

전자 레인지에서

이것은 겨울을 준비하는 가장 빠른 방법입니다. 이를 위해 준비된 원료가 유리 트레이에 놓여집니다. 동시에 준비 할 수있는 크기가 같아야합니다. 전자 레인지를 작동 한 후 15 분이 지나면 문을 열고 버섯을 봐야합니다. 물이 배출되면 배수해야합니다. 그렇지 않으면 버섯은 건조하지 않고 요리하지 않습니다. 완전한 제품 가용성을 위해 문을 연 상태로 2 ~ 3 분 동안 각각 20 분 및 환기가 2-3 회 걸립니다.

건조 과정에서 버섯으로 분리 된 물을 주기적으로 배수해야합니다.

전기 건조기에서 건조

Electrodryer - 버섯 건조 전문 과정을 제공하는 특수 장치. 이 경우 모든 그리드에는 동일한 크기의 버섯이 채워집니다.

약 55 도의 노출 된 온도, 더 이상. 문자 그대로 6-7 시간 후에 제품이 준비됩니다. 이 준비 방법의 장점은 프로세스를 수행 할 필요가 없다는 것입니다. 이 장치는 자체 제어하도록 프로그래밍되어 있습니다. VOLTERA 1000 럭스 드라이어가 도움이 될 것입니다. 버섯은 팔레트에 적재되며, 팔레트는 서로 위에 놓여집니다. 가서 자신 만의 일을 할 수 있습니다.

전기 건조기는 불필요한 문제를 제거하고 건조 된 버섯을 신속하게 준비하는 데 도움이됩니다.

끈에 건조

끈에 건조한 버섯의 특질은 그것이 그늘에서 행해지는 것이다. 그들은 뜨거운 햇볕 아래에서 매달릴 수 없습니다. 또한, 습도 또한 중요한 역할을합니다. 최소한이어야합니다. Ryzhiki 스레드는 그들 사이에 약간의 공간을두고 면화 실에. 한 스레드에서 대략 같은 크기의 버섯이어야합니다. 이 건조 방법은 7-8 일이 걸립니다.

자연 상태에서 건조하는 데는 일주일 정도 소요됩니다.

러시아 난로에서

러시아 난로의 도움으로 할머니의 방법에 따라 버섯을 말릴 수 있습니다. 이것은 오래되고 입증 된 조달 방법 중 하나입니다. 이 사전 준비 버섯은 그리드에 배치됩니다. 그들이 불에 타지 않도록 몇 개의 벽돌이 용광로 바닥에 설치됩니다. 이전에는 버섯을 짚에 직접 투자했습니다. 그녀는 또한 수분을 흡수했습니다. 퍼니스의 온도는 60도 이상이면 안됩니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 적절한 통풍을 위해 굴뚝 플랩이 서서히 닫힙니다.

러시아 오븐에서 말린 버섯에는 독특한 향이 있습니다.

대류 오븐에서

대류 오븐에서 권장되는 건조 온도는 70-80도입니다. 속도가 가장 빠릅니다. 덮개와 케이스 사이의 장치에서 습한 공기가 나오게하려면 작은 틈새로 꼬치가 설치되어 있어야합니다. 전체 건조 과정은 약 1 시간 30 분이 소요됩니다. 그것은 모두 에어로 그릴의 힘과 버섯 블랭크의 크기에 달려 있습니다.

대류는 30 분 동안 버섯을 건조시키는 데 도움이되지만 공정을 모니터링해야합니다

스토브 이상

스토브를 통해 버섯을 건조하는 것이 최선의 방법은 아닙니다. 약 3 일이 걸리기 때문에. 또한, 현재로서는 스토브에서 요리하는 데 비용이 들지 않습니다. 그렇지 않으면, 버섯은 모든 새로운 풍미를 흡수하고, 그들의 유일한 맛 및 냄새를 잃을 것이다. 버섯을 난로 위에 매달아 건조시킬 수 있습니다. 그리고 사격장에서 0.5m 떨어진 곳에. 나사가 더 가깝게 있으면 나사가 끊어 질 수 있습니다.

스토브 위의 끈에 버섯을 걸어 놓으면 2 배 더 빨리 건조됩니다

버섯이 준비되었음을 알 수있는 방법

버섯을 조금이라도 부숴 버리면 펄프를 봐야합니다. 내부에 수분이 있으면 건조 과정을 계속할 가치가 있습니다. 사프란 우유가 완전히 건조되면 작업이 완료됩니다. 그들이 식히고 용기로 접을 때까지 기다리십시오.

Ryzhiki - 맛있는 버섯, 건조 후 특정 쓴맛을 줄 수 있습니다. 대부분의 주부들은 버섯에 소금을 뿌리는 것이 낫다는 데 동의합니다. 그러나 말린 버섯 역시 향긋하고 맛이 있습니다. 이 중 많은 요리를 요리 할 수 ​​있으며 고기 조미료로 지상 형태로 사용할 수도 있습니다.

그리고 겨울철 배급에 비타민이 최대로 포함되도록하려면 첫 번째 코스에는 건조 당근을 준비하고 베이킹에는 말린 호박을 준비하는 것이 좋습니다

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